CANIZZO PASSITO Costa Toscana I.G.T. Natura suolo: Sassoso, sabbioso. Uve: Vermentino. Allevamento: Guyot. Altitudine s.l.m.: 300 m. Vendemmia: manuale, Ottobre. Vinificazione: meccanica diraspa pigiatrice. Fermentazione: vendemmia tardiva e appassimento naturale, poi macerazione uve con vinacce. In seguito si sviluppa e termina la fermentazione alcolica in caratello. Maturazione: in caratello per 24 mesi, più 6 mesi in bottiglia. Produzione: 500 bottiglie…
Grappa da vinacce di vermentino Prodotta con le nostre vinacce di Vermentino, consegnate alla Distilleria Berta, che le lavora con metodo tradizionale, ricavandone una grappa con caratteristiche di morbidezza e profumi di Vermentino.
ROSATO Costa Toscana I.G.T. Natura suolo: Sassoso, argilloso. Uve: Vermentino nero. Resa x Ha 80 ql. Allevamento: Guyot. Altitudine s.l.m.: 250 m. Vendemmia: manuale Settembre/Ottobre. Vinificazione: meccanica diraspa pigiatrice. Fermentazione: salasso da uve rosse dopo un contatto di 5/8 ore, poi fermentazioni mosto a temperature controllate. Maturazione: in inox sulle fecce fini. Produzione: 1.000 bottiglie da 0,75 cl.
VERMENTINO D.O.C. COLLI DI LUNI Natura suolo: sassoso, sabbioso, ricco di scheletro di arenaria. Uve: vermentino 100%. Resa x Ha 70 ql. Allevamento: Guyot – 6000 CP – Ha. Altitudine s.l.m.: 250 – 480 m. Vendemmia: manuale Settembre. Vinificazione: macerazione delle uve e pressatura soffice. Fermentazione: mosto fiore in botti di inox a temperatura controllata. Maturazione: in inox sulle fecce fini 6 mesi più in bottiglia 2 mesi.…
VERMENTINO NERO Costa Toscana I.G.T. Natura suolo: Sassoso, sabbioso, argilloso. Uve: Vermentino nero. Resa x Ha 80 ql. Allevamento: Guyot. Altitudine s.l.m.: 200 – 300 m. Vendemmia: manuale settembre/ottobre. Vinificazione: meccanica diraspa pigiatrice. Fermentazione: in botte inox il pigiato ha una fermentazione con contatto delle vinacce per 8-10 giorni, durante i quali si sviluppa la fermentazione alcolica e poi mallolattica.…
Vermentino Superiore Doc Colli di Luni Natura suolo: Sassoso, sabbioso. Uve: Vermentino 100%. Resa x Ha 60 ql. Allevamento: Guyot. Altitudine s.l.m.: 480 m. Vendemmia: manuale Settembre/Ottobre. Vinificazione: meccanica diraspa pigiatrice. Fermentazione: in botte inox. Macerazione uve a freddo per 48 ore poi fermentazione con le bucce per 10 giorni. Maturazione: in inox sulle fecce fini per 8 mesi più 3 mesi in bottiglia. Produzione: 1.000 bottiglie da 0,75…
VIGNANERA Costa Toscana I.G.T. Natura suolo: Sassoso, argilloso. Uve: Canaiolo, Merlot. Resa x Ha 60 ql. Allevamento: Guyot. Altitudine s.l.m.: 250 m. Vendemmia: manuale, settembre/ottobre. Vinificazione: meccanica diraspa pigiatrice. Fermentazione: pigiato ha una fermentazione con contatto delle vinacce per 15-20 gg., durante i quali si sviluppa la fermentazione alcolica e poi mallolattica. Maturazione: in botte di legno da 8 hl…
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