VERMENTINO NERO Costa Toscana I.G.T.

VERMENTINO NERO Costa Toscana I.G.T.

Natura suolo: Sassoso, sabbioso, argilloso.
Uve: Vermentino nero. Resa x Ha 80 ql.
Allevamento: Guyot.
Altitudine s.l.m.: 200 – 300 m.
Vendemmia: manuale settembre/ottobre.
Vinificazione: meccanica diraspa pigiatrice.
Fermentazione: in botte inox il pigiato ha una fermentazione con contatto delle vinacce per 8-10 giorni, durante i quali si sviluppa la fermentazione alcolica e poi mallolattica.
Maturazione: in botti inox.
Produzione: 3.000 bottiglie da 0,75 cl.