Una selezione più strutturata di Vermentino, con macerazione sulle bucce e lungo affinamento sulle fecce fini: più ampiezza e complessità, senza perdere freschezza.
Scheda tecnica
Denominazione
Colli di Luni DOC
Suolo
sassoso, sabbioso
Uve
Vermentino 100%
Resa per ettaro
60 q.li
Allevamento
Guyot
Altitudine
480 m s.l.m.
Vendemmia
manuale, settembre/ottobre
Vinificazione
diraspa-pigiatura; macerazione a freddo per 48 ore, poi fermentazione con le bucce per 10 giorni
Maturazione
in inox sulle fecce fini 8 mesi, più 3 mesi in bottiglia
