Passito da uve Vermentino in vendemmia tardiva e appassimento naturale, maturato due anni in caratello: dolce, equilibrato, con note ossidative. Un vino da meditazione.
Scheda tecnica
Denominazione
Costa Toscana IGT
Suolo
sassoso, sabbioso
Uve
Vermentino
Allevamento
Guyot
Altitudine
300 m s.l.m.
Vendemmia
manuale, ottobre
Vinificazione
diraspa-pigiatura
Fermentazione
vendemmia tardiva e appassimento naturale, poi macerazione delle uve con le vinacce; la fermentazione alcolica si sviluppa e termina in caratello
